Utilisation

En fonction des objectifs qualitatifs d'aromatisation ou d'élevage, le temps de contact peut évoluer de quelques semaines à 12 mois.

Les apports d'air par soutirage, cliquage ou micro-oxygénation sont des facteurs à prendre en compte lors de la vinification avec des produits bois œnologiques. L'installation des colliers de lames peut se faire en cuve vide ou pleine.
(nous consulter)