{"id":326,"date":"2022-11-05T09:16:42","date_gmt":"2022-11-05T08:16:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tonnellerie-vinea.fr\/2022\/?page_id=326"},"modified":"2023-01-25T07:19:16","modified_gmt":"2023-01-25T06:19:16","slug":"maderas-enologicas-aromoak","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tonnellerie-vinea.fr\/es\/maderas-enologicas-aromoak\/","title":{"rendered":"Maderas enol\u00f3gicas Aromoak"},"content":{"rendered":"\n
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Maderas enol\u00f3gicas<\/h1>\n<\/div>\n\n\n\n
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Aromoak<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n
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Desde 1994, Vin\u00e9a est\u00e1 especializada en el dise\u00f1o y fabricaci\u00f3n de madera enol\u00f3gica con el fin de ofrecer soluciones de crianza efectivas, ergon\u00f3micas y econ\u00f3micas a clientes de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

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Vin\u00e9a domina el maridaje madera-vino<\/h4>\n\n\n\n

La madera enol\u00f3gica Aromoak permite crear, controlar y ajustar con suavidad las condiciones \u00f3ptimas para lograr una extracci\u00f3n natural y obtener ese plus que aporta la crianza en contacto con roble.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Medioambiente<\/h2>\n\n\n\n

Vin\u00e9a cuida los recursos naturales <\/strong>aprovechando al m\u00e1ximo cada pieza de roble de calidad. Adem\u00e1s, nuestra madera enol\u00f3gica Aromoak es apta para la producci\u00f3n de vino ecol\u00f3gico<\/strong> seg\u00fan el Reglamento (CE) n\u00ba. 834\/2007 – Reglamento de Ejecuci\u00f3n (UE) n \u00b0 203\/2012, as\u00ed como la normativa estadounidense NOP.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Dominio<\/h2>\n\n\n\n

Al elaborar el vino, el viticultor o en\u00f3logo maneja par\u00e1metros complejos: tipos de compuestos de la madera, tostado, momento de incorporar el producto, dosis y evaluaci\u00f3n del tiempo de maceraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En funci\u00f3n de los objetivos marcados, la madera enol\u00f3gica Aromoak permite actuar en la estructura t\u00e1nica, el volumen, la finura y la complejidad arom\u00e1tica del vino, pudiendo tambi\u00e9n contribuir a estabilizar el color, suavizar las notas vegetales o el frescor y dulzor.<\/p>\n\n\n\n

Para lograr un aut\u00e9ntico valor a\u00f1adido con todas estas variables, los equipos de Vin\u00e9a le prestan asesoramiento<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Or\u00edgenes<\/h2>\n\n\n\n

La madera que utilizamos en los productos enol\u00f3gicos Aromoak, al igual que en nuestras mejores barricas, procede de los mejores or\u00edgenes y especies de roble del centro de Francia, Estados Unidos o Europa del Este.<\/p>\n\n\n\n

Secado<\/h2>\n\n\n\n

Vin\u00e9a lleva a cabo un secado de 36 meses al aire libre, sin riego, garant\u00eda de calidad de la gama Aromoak de roble franc\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Tostado tradicional<\/h2>\n\n\n\n

El tostado tradicional se lleva a cabo en brasero alimentado por recortes de roble. Esta t\u00e9cnica tonelera, que se lleva empleando desde hace siglos para el tostado de las barricas, permite obtener un perfil arom\u00e1tico sutil. Se recomienda para las crianzas largas<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Tostado profundo a la cer\u00e1mica<\/h2>\n\n\n\n

El tostado cer\u00e1mico en profundidad ofrece una calidad constante, as\u00ed como una buena uniformidad crom\u00e1tica, y orienta el perfil arom\u00e1tico de la madera.
Esta t\u00e9cnica, espec\u00edficamente dise\u00f1ada por el departamento I+D de Vin\u00e9a, reproduce el tostado cl\u00e1sico tonelero, permitiendo al mismo tiempo una \u00f3ptima termodegradaci\u00f3n en profundidad y revelando el perfil arom\u00e1tico del roble sin conferir aromas ahumados. Esta innovaci\u00f3n de Vin\u00e9a permite un tostado profundo, aportando dulzor y finura<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Procedimiento Hydro<\/h2>\n\n\n\n

Antes de proceder al tostado cer\u00e1mico, la madera se satura con vapor de agua. Este m\u00e9todo exclusivo da como resultado un tostado suave y respetuoso con la madera, manteniendo el car\u00e1cter frutal y el frescor de los vinos.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Nuestra gama<\/h2>\n\n\n\n

Toda la gama de madera enol\u00f3gica Aromoak se tuesta en listones que luego se recortan en los formatos pertinentes para cada objetivo de crianza. Este m\u00e9todo ofrece una excelente homogeneidad<\/strong> y calidad en los perfiles, sea cual sea el producto empleado.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Virutas<\/h2>\n\n\n\n

Virutas de madera sin tostar o tostadas (le\u00f1a o cer\u00e1mica) ya sea para elaboraci\u00f3n o crianza. En bolsas de 10 kg y recomendadas para crianzas de entre 1 y 4 meses.<\/p>\n\n\n\n

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Segmentos<\/h2>\n\n\n\n

Tablillas de roble tostado con un tama\u00f1o aproximado de 5 x 5 x 1 cm, en bolsa de infusi\u00f3n de 10 kg. Disponibles en roble natural tostado a la le\u00f1a o a la cer\u00e1mica, o tostado Hydro cer\u00e1mico. Para elaboraci\u00f3n o crianza con un tiempo de contacto de 4 – 7 meses. Disponibles en roble franc\u00e9s, de Europa del Este o americano tostado a la cer\u00e1mica.<\/p>\n\n\n\n

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Insertos<\/h2>\n\n\n\n

Los insertos constan de 9 varillas de roble que se sujetan al tap\u00f3n de la barrica con un gancho de acero inoxidable. Son f\u00e1ciles de utilizar y afianzan el perfil de los vinos criados en barricas por las que ya pasaron varios vinos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El formato se calcular\u00e1 en funci\u00f3n de los objetivos de crianza, pues cada varilla equivale aproximadamente a un 10 % de madera nueva para una barrica de 255 L.<\/p>\n\n\n\n

Desde 2 a 10 varillas, de roble natural, con tostado tradicional, cer\u00e1mico o Hydro. Disponibles en roble franc\u00e9s, roble de Europa del Este o roble americano tostado a la cer\u00e1mica.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Staves<\/h2>\n\n\n\n

Con un tama\u00f1o de 91 x 5 x 1 cm, los travesa\u00f1os Aromoak incluyen un agujero para poder colgarlos en los dep\u00f3sitos y pueden venderse por unidad o por conjunto de 7. Este formato f\u00e1cil de usar es el que mejor se adapta a las crianzas de m\u00e1s de 7 meses.
Disponibles en tostado tradicional, cer\u00e1mico o con Hydro cer\u00e1mico, se pueden combinar diferentes tipos para obtener una mayor complejidad arom\u00e1tica<\/strong>.
Disponibles en roble franc\u00e9s, roble de Europa del Este o roble americano tostado a la cer\u00e1mica.<\/p>\n\n\n\n

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Staves gruesas<\/h2>\n\n\n\n

Los staves de roble franc\u00e9s tienen un grosor de 18 mm y est\u00e1n disponibles en tostado cer\u00e1mico o Hydro cer\u00e1mico. Este formato es muy similar al grosor de una duela, por lo que permiten crianzas largas de muy alta calidad.<\/p>\n\n\n\n

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