{"id":23,"date":"2022-10-03T15:40:32","date_gmt":"2022-10-03T13:40:32","guid":{"rendered":"https:\/\/agence-fleurie.com\/vinea\/?page_id=23"},"modified":"2023-01-28T17:42:29","modified_gmt":"2023-01-28T16:42:29","slug":"il-rovere","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tonnellerie-vinea.fr\/it\/il-rovere\/","title":{"rendered":"Il rovere"},"content":{"rendered":"\n
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Il rovere<\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n
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Qualit\u00e0<\/h2>\n\n\n\n

Vin\u00e9a si appoggia sul know-how dei suoi partner merrandie<\/strong>r per selezionare con estremo rigore i roveri provenienti da boschi d\u2019alto fusto, primo pilastro della garanzia di qualit\u00e0 delle barrique e dei prodotti in legno Aromoak.
L\u2019acquisto del rovere francese a grana fine o finissima (Quercus) passa da questi partner presso l\u2019Ufficio Nazionale delle Foreste francesi (ONF).
Per quello dei roveri americani, un gruppo di merrandier specializzati ne riceve incarico secondo gli standard della carta di qualit\u00e0 Mendocino.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Tracciabilit\u00e0 e controllo<\/h2>\n\n\n\n

Analisi e controlli del legno vengono eseguiti in un laboratorio indipendente mediante campionature regolari, al fine di prevenire i vari contaminanti che potrebbero influire sulla qualit\u00e0 dell\u2019affinamento.<\/p>\n\n\n\n

Garantiamo ai viticoltori la tracciabilit\u00e0 di ogni barrique<\/strong> e di ciascun prodotto enologico Aromoak, assicurando la massima trasparenza nei processi di trasformazione delle materie prime<\/p>\n\n\n\n

I legni per l\u2019enologia di rovere francese Aromoak possono essere utilizzati in Agricoltura Biologica<\/strong> e tutte le barrique Vin\u00e9a sono garantite gluten free.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Maturazione<\/h2>\n\n\n\n

La maturazione del legno \u00e8 un elemento essenziale volto a far emergere le caratteristiche aromatiche che determineranno la qualit\u00e0 della barrique e dei prodotti enologici di Vin\u00e9a.<\/p>\n\n\n\n

Un parco di maturazione di 11 000 m\u00b2 a St Germain de Lusignan \u00e8 interamente dedicato alla fase di maturazione dei merrain che saranno utilizzati per la produzione delle barrique.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Essiccazione<\/h2>\n\n\n\n

Le doghe sono controllate una per una, impilate e stoccate per un periodo di almeno 24 mesi presso il parco di maturazione. Rimarranno cos\u00ec esposte al sole, al vento e alla pioggia per raggiungere la maturazione necessaria a garantire la qualit\u00e0 del processo.<\/p>\n\n\n\n

Il legno di rovere deve essere sottoposto a un processo di affinamento lento <\/strong>e naturale al termine del quale il tasso di umidit\u00e0 passa dal 50% a circa il 12%.
Solo a quel punto, il profilo aromatico del rovere potr\u00e0 rivelarsi ed affermarsi.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019essiccazione \u00e8 un fattore che gioca un ruolo cruciale nell\u2019eleganza aromatica. Il periodo di essiccazione \u00e8 di almeno 36 mesi per i roveri francesi utilizzati per la gamma AROMOAK.<\/p>\n\n\n\n

Vin\u00e9a vigila costantemente a garantire un\u2019essiccazione senza irrigazione.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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