Tonnellerie Innovativa Tostatura con ceramica fino al cuore del legno
Tonnellerie Innovativa Tostatura con ceramica fino al cuore del legno
Eclat Original
La barrique ECLAT Original è l’espressione originale degli elementi apportati dall’esclusiva tecnologia di tostatura del legno con ceramica.
Le doghe sono sottoposte a un processo di curvatura su fuoco a legna, completato dalla tostatura con ceramica fino al cuore della materia. La tostatura uniforme e profonda delle doghe contribuisce alla caramellizzazione degli zuccheri del legno, evitando le tipiche note affumicate.
ECLAT Original favorisce l’espressione e la preservazione del Frutto e del suo Terroir, apportando note leggermente speziate a seconda dell’intensità di tostatura selezionata.
Eclat Fûzion
La barrique ECLAT FÛZION è un compromesso tra la tradizione della tostatura a legna e la modernità dell’utilizzo della ceramica.
I processi di curvatura e tostatura iniziano secondo il metodo tradizionale a fuoco aperto. La tostatura delicata e prolungata con ceramica interverrà a metà del processo per completarlo.
La barrique ECLAT FÛZION offre un profilo aromatico orientato alla zuccherosità, alla voluminosità e al rispetto del frutto ma, al contempo, permette lo sviluppo delle note classiche e strutturanti di una barrique tradizionale.
Le note di pane tostato/affumicato possono essere personalizzate in base al profilo desiderato dal vinificatore.
Eclat Hydro
Il Frutto Assoluto.
Il corpo delle barrique è lavorato mediante saturazione con vapore prodotto da acqua vitalizzata.
Al termine della fase HYDRO, le doghe sono sottoposte a curvatura in assenza di fuoco e la tostatura è realizzata con ceramica.
Il legno, e dunque la barrique, sono tostati senza mai entrare in contatto con fiamme o fumo. Il vapore HYDRO, attraverso l’utilizzo della Ceramica, favorisce e omogeneizza il fenomeno di caramellizzazione degli zuccheri del legno nel cuore e nella parte periferica delle doghe.
La barrique ECLAT HYDRO apporta un eccezionale livello di morbidezza e un contributo molto elegante al vino, con un profilo aromatico che ne preserva la freschezza.